小坂グルメ　【伊勢屋　大昌園】

秋田小坂産山ぶどう系品種ワインマリアージュ企画
肉の町小坂を代表する本格焼肉店、こだわりの肉素材から目から鱗の創作レシピの数々

店主の長年の経験から、地元以外にも広く様々な地域から食材を調達し驚きのメニューとワインのコラボを実現させています。

厳選産直赤鶏・モモ肉の塩焼き・USアンガス牛カルビ焼き・牛タン厚切り（塩・黒胡椒・レモン）の焼肉の数々、夫々旨味の凝縮された肉素材を厳選して、最適な食べ方で提供されています。

創作レシピとして人気があるのが、大昌園特製「韓流焼きそば」、チキンスープと牛脂と唐辛子で濃厚あんかけをつくり、特製の韓流とうふなどが具となっている名物料理

秋田小坂山ぶどう系品種ワインのマリアージュ、焼肉には肉の旨味を引き出す辛口ロゼ（ワイングランド）と合わせて頂きます。

大昌園特製「韓流焼きそば」はまったりとした濃いめの味付けが特徴なので、小公子と合わせるのがベストでしょう。

小坂グルメ【ホルモン幸楽　小坂店】

秋田小坂産山ぶどう系品種ワインマリアージュ企画
創業以来継ぎ足しで守り続けた門外不出秘伝のタレが最大の売り、有名人も足しげく通う小坂の名店

韓国のプルコギをヒントに、にんにくと唐辛子を使用した味噌と醤油ベースの特製のタレをたっふり纏わせたミックスホルモン焼きが度定番、特製のタレでもみこんだホルモンをジンギスカン鍋でキャベツや豆腐と一緒に焼き上げる独特のスタイルを確立させました。

ミックスホルモン焼き（牛バラ、牛ハラミ、ホルモン）夫々の食材の旨味は勿論ですが、この特性のタレと出会うことで、甘辛濃厚ですが、様々な旨味が引き出されて、とても奥深い味わいに変化します。

秋田小坂山ぶどう系品種ワインのマリアージュ、小公子がベストマッチング、すっきりとした酸味を残しながら、甘辛濃厚テイストを邪魔せず優しく包み込み奥深い世界へ誘います。

投稿者プロフィール

kosakatk_admin

小坂七滝ワイナリーを運営しております。秋田小坂ワインのことでしたらなんなりとお問合せください。

最新の投稿

• お知らせ2021.02.28小坂グルメ　居酒屋・和食
• お知らせ2021.02.28小坂グルメ　焼肉・ホルモン焼き